おしらせ

三菱一号館美術館（東京・丸の内）に併設するミュージアムカフェ・バー「Café 1894」では「再開館記念『不在』―トゥールーズ=ロートレックとソフィ・カル」（会期：11月23日（土）から2025年1月26日（日）の会期中限定で、展覧会にちなんだメニューを販売いたします。

Café 1894　タイアップメインランチ　「ロートレック」

【前菜】真鳕の「ブランダード」と北あかりのタルタル仕立て　3色のソース

フランス南部のラングドック地方の郷土料理「ブランダード」をタルタル仕立てにしました。パンと一緒にお召し上がりください。ロートレックは、黄色•赤•黒の色を好み、画面に斜めの線を意識し構図に用いたことを3色のソースで表現しました。

【メイン】鴨肉のローストとオレンジ　アンディーブのブレゼ添え

ジビエ好きのロートレックをオマージュし、鴨肉のローストにオレンジソースをあわせた一品。蒸したアンディーブにソースを絡めると違った味わいも楽しめます。

カフェタイムとディナータイム　2種類の「グラン・ブーケ」

【カフェタイムの「グラン・ブーケ」-Crêpe- 】

【ディナータイムの「グラン・ブーケ」-Parfait-】

ルドンの《グラン・ブーケ》を立体的なパフェに仕立てておたのしみいただく、ディナータイムのデザートメニューです。青い花瓶をブルーベリーなどのソースで表現し、大胆かつ繊細なブーケのイメージを様々な果物で再現しました。ガトーショコラなど、隠された様々な食感のスイーツがアクセントになっています。

❚Café 1894