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会期残り

ショーメ 時空を超える宝飾芸術の世界-1780年パリに始まるエスプリ

カフェタイアップメニューカフェタイアップメニュー

展覧会タイアップランチ
pleinプレーン deドゥ natureナチュール 
コーヒー又は紅茶付 2,000円(税抜)
 

ナポレオンの皇妃ジョゼフィーヌが愛したマルメゾン城の豊かな自然をイメージし、彩り鮮やかな前菜、大地の恵みを想わせるメインをご用意しました。

<前菜>
季節野菜のサラダ仕立て ホタテ貝のタルタル 
ラビゴットソース
※1

マルメゾン城から眺める庭園に咲き誇る花々を、季節野菜と赤パプリカのソースで表現しています。はちみつを加えた白ワインと柑橘のジュレが清々しい一皿です。

<メイン>
鴨胸肉のロティ 牛蒡のピューレ 
ノワゼットソース
※2

「ショーメ 時空を超える宝飾芸術の世界」展では、西洋のジュエリー作品における日本美術の影響についてもご紹介しています。そんな関係の深い「西洋」と「日本」両者の食材を見事に融和させた一品です。八丁味噌でマリネした鴨胸肉と牛蒡のピューレには、ケッパーと黒七味がアクセントに。たっぷりの夏野菜とともにお楽しみください。

※1 酢、食用油、野菜のみじん切りをベースとしたソース
※2アーモンド色にバターを焦がしたソース


展覧会タイアップデザート
bijouビジュー exotiqueエキゾティック 
900円(税抜)
 

~マンゴーとパッションフルーツのバヴァロア仕立て ココナッツとタピオカのソース~

多くの人びとを魅了して止まないジュエリーの輝きを、夏にぴったりの爽やかなデザートで表現しました。タピオカはパール、色とりどりの果実は宝石をイメージし、繊細な飴細工が宝石箱のようなプレートに煌めきを添えています。


展覧会タイアップドリンク
ダイヤモンドダスト 
900円(税抜)
 

砕けた氷で煌びやかに輝く宝石を表現。味わいはピーチとライチの甘い果実主体。 グレープフルーツの程よい酸味が心地良く、生クリームの口どけが全体を包みます。 ご乾杯はもちろん、デザートカクテルとしてもお楽しみ頂ける一杯です。

Café 1894

明治期(1894年)に銀行営業室として利用された空間を復元したミュージアムカフェ・バー。
クラシックな趣と、2層吹き抜けの高い天井が人気のお店です。

■住所:東京都千代田区丸の内2-6-2 三菱一号館美術館1F
■営業時間:11:00~23:00(L.O.22:00)
■TEL:03-3212-7156
お問い合わせはCafé1894のページをご覧ください。