2017年10月17日

Café 1894×パリ・グラフィック展 タイアップメニュー

Café 1894では、「パリ♥グラフィック―ロートレックとアートになった版画・ポスター」展

(会期:2017年10月18日(水)~2018年1月8日(月・祝))の会期中限定で、

展覧会にちなんだランチ、デザートをご用意いたします。

展覧会鑑賞後にぜひお立ち寄りください。

 

■ランチメニュー C’est Paris[セ・パリ] コーヒー又は紅茶つき 2,000円(税抜)

現在のフランス料理の原型は19世紀頃に完成したと言われています。

19世紀末パリにおける版画の広がりをご紹介する「パリ♥グラフィック展」にちなみ、

フランス・版画をテーマにメニューを考案しました。

<前菜>

鴨胸肉と焼き葱、カリフラワーピューレのコンポジション コンソメと共に

フランスでも伝統的に好相性の鴨と葱を組み合わせ、カリフラワーのピューレとコンソメのマリアージュをお楽しみ頂ける一皿です。

 

<メイン>

仔牛のコルドン・ブルー 季節野菜とドフィノワグラタンを添えて グレービーソース

ハーブやスパイスの効いたカフェ・ド・パリ・バターを添えたカツレツです。

パン粉で包みあげた仔牛、チーズ、ハムを香ばしく焼き上げ、奥行きのある味わいのバターとの組み合わせが絶妙な一品。

付け合せのドフィノワグラタンは、何層にも重なる版画をイメージしています。

 

 

■デザートメニュー 「ロイ・フラー嬢へのオマージュ」 900円(税抜)

たなびく袖を旋回させる踊りでロートレックを魅了した踊り子ロイ・フラーを、パリ生まれのチョコレートケーキ「オペラ」で表現しました。

シロップが染みこんだ生地、ガナッシュ、バタークリーム、フランボワーズの赤いジャムの層は、

色の版を重ねる版画技法リトグラフをイメージしています。

2017年10月16日

10月の臨時休業のお知らせ

誠に勝手ながら下記日程にて臨時休業とさせていただきます。

 

・10月17日(火)

 

皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、予めご了承ください。

2017年10月10日

10月の短縮営業のお知らせ

Café 1894は貸切パーティーのため、下記の日程で短縮営業させていただきます。

 

10月9日(月・祝) 11:00~17:00(ラストオーダー16:00)

10月19日(木)  11:00~16:30(ラストオーダー16:00)

10月23日(月)  17:00~23:00(ラストオーダー22:00)※ランチ・カフェタイムがお休みです 

10月26日(木)  11:00~16:30(ラストオーダー16:00)

 

皆様には大変ご迷惑をお掛けしますが、予めご了承ください。